真空滲糖機組設備由如下構成：

全不銹鋼機架

1套供料泵

1套臥式連續熬煮鍋(不銹鋼鍋體附蒸汽夾套，鍋內附加裝有特氟龍材質刮板的不銹鋼制轉子。工業用強負載軸承及機械式油封。轉子由皮帶輪馬達傳動，裝于蒸汽入口端，附件冷凝水出口及節流閥，以形成溫度自動控制。

1套真空鍋（真空鍋附檢視窗口及照明。鍋內裝有液位偵測以保持鍋內液位之穩定，以控制上色的穩定性。

1套真空系統（買房須提供冷水；非接觸式密閉真空系統，連接至臥式熬煮鍋，以確保熬煮時，臥式熬煮鍋內也可抽真空）

1套齒輪式卸料泵（含變頻器驅動和馬達）

主要由真空滲糖罐、化糖罐、衛生泵、真空泵、過濾器、衛生級管道閥門、電控箱等七部分組成。本設備采用了先進的真空浸漬原理，在真空條件下，果脯果肉內的微孔及植物細胞間的空氣和部分水分被抽吸排出，然后高濃度浸漬液（糖漿、鹽水等）在真空濃度差及重力作用下快速滲入到果脯果肉的植物細胞間隙，從而極大的提高浸漬效率。

 

真空滲糖機組廣泛適用于果脯、蜜餞、中草藥、醬菜、咸菜等生產加工中的浸糖、浸鹽、浸藥、浸酒環節。是能有效替代果脯蜜餞、腌制品等行業傳統生產的優良設備。